1. Unterrichtsstunde gratis
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Jan
- Tarif 50€
- Antwortzeit 1h
50€/h
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1. Unterrichtsstunde gratis
- Internationale Küche
- Gourmetküche
- Desserts und Nachspeisen
- Garnierung
- Molekularküche
Nachhilfe für die praktische Küchengesellen- und Meisterprüfung im Rhein-Main-Gebiet, um zu wissen, worauf es ankommt!
- Internationale Küche
- Gourmetküche
- Desserts und Nachspeisen
- Garnierung
- Molekularküche
Unterrichtsort
Über Jan
Ich bin gelernter und geprüfter Koch und Küchenmeister mit langjähriger Erfahrung in der gehobenen und Sternegastronomie mit weiterer Erfahrung in der Patisserie mit über 20 Jahren Berufserfahrung in unterschiedlichsten Stellungen. Hierzu zählen Erfahrungen aus Catering, Privatcooking, Kochkursen, Konditorei, Foodstyling, Rezeptentwicklung und mehr. Ebenfalls war ich auf einigen Küchenwettbewerben, unter anderem bei dem Wettbewerb "Koch des Jahres", bei denen ich Kochen unter höchstem Prüfungsdruck lernte.
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Über den Unterricht
- Fortgeschritten
- Profi
- Andere
Niveau :
Fortgeschritten
Profi
Andere
- Deutsch
Alle verfügbaren Sprachen für diesen Kurs :
Deutsch
Die Küchenprüfung wird gerne unterschätzt. Hierbei werden nämlich Techniken gefordert, welche mancher Koch in seiner Ausbildung selten oder nie in der Praxis gelernt hat. Hierunter fallen zum Beispiel Themen wie das Herstellen von geklärten Kraftbrühen, Umgang mit Farcen zur Herstellung von Galantinen und Ballontinen, der Umgang mit verschiedenen Teigen, Mousse und Cremes und vieles mehr, und das unter Zeitdruck. Man ist nervös, dass das Zeitmanagement stimmt, ob das Rezept klappt und die Handgriffe stimmen, und alles nach Stunden der Vorbereitung pünktlich auf dem Teller landet. Der Ofen ist gerade besetzt, alle anderen um einen herum sind in Stress und zu allerletzt wird man von den Prüfern beobachtet und jeder Handgriff kritisch beäugt. Um dich hierauf vorzubereiten, möchte ich dich gerne unterstützen, um deine Prüfung sicherer, erfolgreicher und entspannter abzuschließen.
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Ich kenne Jan als sehr kommunikativen und geduldigen Menschen der viel Erfahrung im Bereich Wissensvermittlung und Gourmetküche mitbringt. Trocken oder langweilig wird es nie da Jan immer einen lockeren Spruch auf der Zunge hat
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Preise
Tarif
- 50€
Paketpreise
- 5 Std.: 230€
- 10 Std.: 450€
online
- 50€/h
Gratis-Unterricht
Die erste Unterrichtsstunde ermöglicht es Dir, Deine Lehrkraft kennenzulernen und ihr Deine Wünsche für die nächsten Unterrichtsstunden genau zu nennen.
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